豆から淹れるコーヒーって難しい？ 本格コーヒーをもっと気軽に楽しもう！
こんにちは！Lilyです！
最近のフラホワでは、
「豆からコーヒーを淹れてみたい！」
「最近、家でコーヒー淹れ始めました！」
と、嬉しいお話をよくいただきます。
でも、実際に始めてみると、
「淹れ方が分からない…」
「なんだか思った味にならない…」
「調べすぎて、逆に分からなくなりました…」
そんな声も多いです。
器具やレシピなど、いろいろな情報があるので難しく感じますが、最初はシンプルに、もっと気軽にコーヒーを始めてみてほしいなと思います。
今日はこれから家でコーヒーを始めたい！最近コーヒーを始めた！
そんな方に向けて、
○最初に揃えるもの（器具の選び方・豆の選び方）
○コーヒーの淹れ方
○コーヒーの楽しみ方
について、改めてまとめてみました！
今日から実践できることばかりですので、ぜひ、コーヒー片手に気軽に読んでみてください～
■まずは器具を揃えよう！
まずはコーヒーを淹れるために必要な器具を揃えましょう！
今回は、家で豆からハンドドリップを始める時に必要なものをまとめてみました
○ドリッパー
いろいろな形がありますが、まずは気に入ったものをひとつ選びましょう！
初めての方は、簡単に安定した抽出ができるクレバードリッパーもおすすめです！
○ペーパーフィルター
ドリッパーの形に合わせたものを用意しましょう
フィルターの違いはこちらを参考にしてみてください！
ペーパーフィルターの生成りと晒しってなにが違う？
○スケールとタイマー
量りとタイマー、両方の機能が付いたコーヒー用のスケールもありますが、
重さと時間が測れるものであればキッチン用品でもOKです！
○ケトル
お湯の太さや量をコントロールできる、注ぎ口が細いものが理想的。
ケトルの違いはこちらを参考にしてみてくださいね！
ハンドドリップにおすすめのケトルは？
○サーバーやマグカップ
2人分以上のコーヒーを抽出する時は、サーバーがあると便利です。
1人分であれば、マグカップに直接抽出してもOK
マグカップを選ぶときはこちらも参考にしてみてください！
コーヒーの味はマグの色で変わる
○ミル
コーヒー豆は、挽いてから時間が経つほど香りが抜けやすくなるので、
できれば挽きたてで淹れるのがおすすめです
ぜひ、豆のまま購入してお家で豆を挽いてみましょう。
難しい場合は、お店で挽いてもらってももちろんOK◎
ミルの違いはこちらを参考にしてみてください～！
おすすめのコーヒーミルはこれ！
まずは、これが揃えば準備OK◎
フラホワでも、一部店舗ではドリッパーやミル、ケトルなど、実際に店舗で抽出する際に使っている器具も販売していますので、迷ったらぜひ、バリスタに相談してみてください。
写真左から
・HARIO V60ドリップスケール
・クレバーコーヒードリッパー
・HARIO V60ドリッパー
・HARIO ドリップケトル ヴォーノ
・ORIGAMIドリッパー
・HARIO コーヒーミル・スマートG
コーヒー器具は、出したい味や性能から選ぶのももちろん大事ですが、同時に、インテリアみたいな楽しさもあると思っています。
お気に入りのドリッパーを使うだけで、ちょっと気分が上がるんですよね。
なので最初は、まずは、気に入ったものを使ってみる、くらいの気持ちで選んでも良いと思っています◎
お気に入りの器具で楽しみながら抽出できるのも、コーヒーの魅力のひとつ。
フラホワのオンラインショップでは、スタイリッシュで性能の良い器具を販売中ですので、ぜひこちらも見てみてください！
■次にコーヒー豆を揃えよう！
器具が揃ったら、コーヒー豆を選んでみましょう！
はじめてコーヒー豆を買う時って、ちょっと緊張しますよね。
「浅煎り？深煎り？」
「産地とかよく分からない…！」
でも、最初から詳しくなくても大丈夫です◎
迷ったらまずは、焙煎度合いから選んでみるのがおすすめ。
味の大きな決め手になるのが、焙煎度合いです。
・浅煎り…フルーティで酸味を感じる、軽やかな口あたり
・中深煎り…マイルドで、酸味と苦みのバランスの良い味わい
・深煎り…ビターで苦みが強い、コクがあり落ち着いた味わい
まずは、この中だったら自分はどんな味が好きかな？
くらいの感覚で飲み比べてみましょう！
好みが見えてきやすいと思います。
ある程度好みがわかってきたら、産地や精製方法など、さらに細かく見ていく楽しさもありますが、まだよく分からない！という方は、まずは、そのお店やバリスタのおすすめの豆を聞いてみるのが一番です☕
浅煎りのおすすめはなんですか？
深煎りだとどれが人気ですか？
そんな感じで聞いてみるだけでも、好みの豆を探しやすいです。
例えば、ふとカフェに入って、なんとなく頼んだおすすめのコーヒーが美味しい！と思ったら、
「このコーヒーの豆はありますか？」
「これに近い感じで、もう少し苦みがある豆はありますか？」
など、訪れたカフェで聞いてみるのもおすすめです。バリスタって、そういう質問されると実は嬉しいんですよ♪
おすすめを聞いて飲んでみると、少しずつ自分の好みが見つかっていくはずです。
ちなみにLilyの最近のおすすめは、こちら！
浅煎りなら、エチオピア バンティネンカ農園 ウォッシュド
深煎りなら、コロンビア エル・アルト農園 ウォッシュド
ぜひ試してみてくださいね～！
■コーヒーを淹れてみよう！
必要な器具と豆が揃ったら、早速コーヒーを淹れてみましょう！
ドリップとなると難しく見えますが、実は、美味しく淹れるための一歩として大切なのは「はかること」です！
・豆の量を量る
・お湯の温度を測る
・抽出時間を計る
これだけで味はかなり変わります。
そして、違いがはっきりわかるようになります。
では、選んだ豆をフラホワのレシピで淹れてみましょう。
今回は、簡単に美味しく抽出ができる、クレバードリッパーを使ってみます。
クレバードリッパーでの抽出のコツはこちらをチェックしてみてくださいね。
※リンク：お家で手軽なドリップコーヒーのコツ
【抽出前の準備】
・コーヒー豆 16g
・ハンドミル
⇒コーヒー豆を16gはかり、ミルで豆を中挽きに挽きます
・クレバードリッパー
・台形フィルター
⇒フィルターをセットしたドリッパーに、挽いた粉を入れます
・スケール
・ケトル（お湯は90℃くらいがベスト）
⇒スケールにドリッパーをセットして、お湯をケトルに準備！抽出をスタートします
【レシピ】
時間 お湯の量
0:00 50g
0:30 +200g(合計250gになるように）
1:30 撹拌して抽出
詳しい淹れ方はこちらの動画を見てみてくださいね！
【さらに美味しく淹れるためのこだわりポイント】
●豆の焙煎日も気にしてみよう
コーヒー豆は、焙煎したてよりも少し時間を置いた方が、味がまとまります☕
目安としては、
・深煎り → 5日〜1週間ほど
・浅煎り → 1〜2週間ほど
もちろん、焙煎したての香ばしさを楽しんでもOK
ぜひ、自分好みの飲み頃を探しながら楽しんでみてください！
●保管方法を変えてみよう
コーヒー豆を保管する時は
・直射日光、高温多湿を避ける
・密閉容器に入れる
これだけでも、コーヒー豆の劣化を遅らせることができます◎
1〜2週間で飲み切るなら常温、長期保存なら冷凍保存がおすすめです！
キャニスターなどの密閉容器を使用するのがベスト！
●水を変えてみよう
さらにこだわりたい方は、水にも注目してみましょう☕
浄水器を通した水や、軟水のミネラルウォーターを使うだけでも、味の印象が変わり、変化を楽しめます◎
もう少しこだわりたい方はぜひ、こちらのブログも参考にしてみてくださいね！
バリスタが教えるハンドドリップの基本
コーヒーとコーヒー豆の量について
家で淹れていると「昨日淹れたコーヒーとなんか違う…！」
なんてことも、結構ありますが、そんな毎日の変化も楽しみながら、コーヒーを淹れてみてください。
■コーヒーを楽しもう！
すごく美味しい一杯を淹れられる日もあるし、たまーになんか違うなと思う日もあるし、それも含めて毎日色んな変化を自由に楽しめるのが、コーヒーの魅力だと思います☕
最初は、うまく淹れられなくても大丈夫です！
続けていると少しずつ、
「あ、今日はいつもより美味しく淹れられた！」
「このレシピの味、好きかも！」
そんな変化が分かるようになってきます。
あまり、難しく考えすぎず、まずは気軽に一杯淹れてみてください。
フラホワでは、コーヒーの淹れ方セミナーも開催していますので、実際に抽出を見て覚えたい！なんて方は、ぜひチェックしてみてくださいね！
では、また次回〜☕！
Lily
