シングルオリジンコーヒー/ビター
【ビターコーヒー】ドリップバッグ 東ティモール マウベシ生産組合 リタ ウォッシュド
【ビターコーヒー】ドリップバッグ 東ティモール マウベシ生産組合 リタ ウォッシュド
焙煎から1週間以内の新鮮なコーヒーを、5営業日以内に出荷いたします。(土日祝を除く)
深煎りのコーヒーの中で、まずはじめに試していただきたいコーヒー。ストレートに感じるカカオ感のある苦みとスッキリ感、適度なボディ感で焼き栗のようなまろやかな甘味、後味にはカシスやブルーベリーを思わせるアフターティストのあるバランスの良い味わいです。
もう少し詳しい説明
もう少し詳しい説明
原産国: 東ティモール民主共和国
農園: アイナロ県リタ村
精製所: COCAMAU(マウベシコーヒー生産者組合)
処理方法: ウォッシュド
品種: アラビカ ティモールハイブリッド
標高: 1,200m-1,500m
カッピング: カカオ / マロン / フローラル / ブラックベリー
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シティーロースト
東ティモールのアイナロ県マウベシ郡は標高が高く、1200~1500メートルの山間部に位置し、日中の陽射しの強さに比べて朝晩の冷え込みが激しい地域です。年間降雨量も比較的多く、おいしいコーヒーが育つ条件に恵まれています。
マウベシで広範囲にコーヒー栽培が始まったのは1960年ごろからと比較的新しく、 大規模農園ではなく、平均1ヘクタールあまりの小規模栽培が主です。このマウベシ地域に「マウベシ農業協同組合」略称コカマウ(COCAMAU)が組織され、カフェ・ティモールのコーヒー豆は栽培されています。
2007年に有機JAS認証を取得した、無農薬・有機栽培(オーガニック)のコーヒーで、特定農家による厳選アラビカ最高級グレード。木の根元に日光が当たらないよう、シェードツリー(日陰樹)と一緒に植えており、多様な樹木が生い茂り木々の落葉が肥料となって森が保たれるので、豊かな自然環境に中で栽培する事が出来、生産組合「コカマウ」ではコーヒーの実の果肉部分を集め堆肥に利用しています。
収穫にも機械を使わず、赤く熟した実だけを一粒ずつ丁寧に収穫し、山から引いた新鮮な水を使い、果肉と種を分離させた後、24時間熟成(発酵)させ、その後水洗いでしっかりヌメリを取り、果肉をきれいに取り除きます。その後2週間の天日干しを行い、その間もハンドピックで欠陥豆を丁寧に手で選別し、最後に袋に入れる前まで全て手作業で丁寧な作業で出荷を行っています。
☆フェアトレード・コーヒー豆
独立して間もない東ティモールは、食糧自給の向上と輸出拡大が重要な課題となってます。マウベシ地域は良質なコーヒーを生産する潜在力を有しますが、山間地であるため市場へのアクセスがなく、コーヒー生産農民の生活は困窮しています。
その為フェアートレード商品を買い付ける事により、生産者を保護する活動が求められています。
NEWS
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今年も1年間、FLATWHITE COFFEE FACTORYをご利用いただきまして誠にありがとうございました。 普段からオンラインショップや店頭をご利用いただいき、その感謝の思いを込めまして、5,000円以上ご注文のお客様に、非売品のコーヒー豆60g(4杯分)をプレゼントさせていただきます! セレクトしたのは、商品ラインナップ漏れやサンプル的に取り寄せた生豆で、弊社倉庫のお宝在庫の中からピックアップしたコスタリカの優良産地チリボのロット!マイルド系『COSTA RICA コーぺ・アグリ農協 チリポ ウォッシュド ダークロースト』です。 年末年始を家族や恋人、友人たちと美味しいコーヒーを飲みながら過ごしたいというコーヒー好きな皆様、この機会にちょっとまとめてご購入されてみてはいかがでしょうか? 対象期間:2024/12/11 正午 〜 12/25 正午 対象注文:5,000円以上のご注文(送料を除く) ※プレゼントは豆の状態のみでのお届けとなります。
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Amazon Payサービス終了のお知らせ
いつもFLATWHITE COFFEE FACTORYをご利用いただき、誠にありがとうございます。この度、誠に勝手ながら、2025年1月6日(月)をもちまして、「Amazon Pay 決済」を終了させていただきます。これまで「Amazon Pay」をご利用いただいていたお客様にはご不便をおかけいたしますが、今後はその他のお支払い方法をご利用くださいますようお願い申し上げます。 ◯取扱い終了日時2025年1月6日(月)◯今後ご利用可能なお支払い方法・クレジットカード・Apple Pay・Google Pay・代金引換上記、お支払い方法は引き続きご利用いただけます。お客様にはご不便をおかけしますが、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。
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