プレミアムコーヒー／フルーティー
COLOMBIA CARANBOLO THERMAL SHOCK WASHED
【フルーティーコーヒー】コロンビア カランボロ サーマルショック ウォッシュド
【フルーティーコーヒー】コロンビア カランボロ サーマルショック ウォッシュド
受取状況を読み込めませんでした
決済方法
出荷日：ご注文から３営業日以内（土日祝を除く）
焙煎日から１週間以内の、新鮮で美味しいコーヒーをお届けします。
"カランボロ"は南国フルーツという意味。その名の通りパッションフルーツのような力強いフレーバーが特徴的です。酸と甘さのバランスが非常に良く、透明感に加えてアフターテイストでしっかりと甘さが残ります。
コーヒー豆のプロフィール
コーヒー豆のプロフィール
コーヒー豆の産地について
コーヒー豆の産地について
ウィラ県ブルセラス地区、アセヴェド地区の農園のチェリーを集め、El Diviso農園のネストル氏とLas Flores農園のジョアン氏が中心となり精製した商品で、マイクロロット精製の過程で培った発酵ノウハウを援用し、カスティージョ/コロンビア/タビ種をブレンドしたウォッシュド精製の新発想＜サーマルショック＞。
最初に酸素に晒して酸化させることでチェリーの持つ糖度を引き上げ、次に浸漬発酵（水中で嫌気発酵）を長時間することでよりフルーティーな香味を引き出します。
その後、50℃の熱水を入れて撹拌、今度は20℃の冷水を入れ、サーマルショック(温度衝撃)で微生物の発酵を止めることで狙った香味をチェリーにとどまらせることが可能となります。
最終的にミューシレージを取り除き、天日乾燥させ、さらにサイロで乾燥させて完成～袋に入れて10日間ほどレスティングさせる事で味わいが整います。
NEWS
他の記事はこちら-
コーヒークリップ「WeLoc クリップイット」が登場
コーヒー豆の開封後の密封におすすめ、スウェーデン製のプロ仕様クリップの販売を開始。 当店のコーヒー豆はアルミ袋に入っています。これはコーヒー豆の鮮度を保つための紫外線対策と湿度対策に最適。そして、開封後の保存には、密封力の高いWeLocのクリップがおすすめ！カラーを厳選して、単品での販売をスタート！コーヒーを美味しく飲める期間は、密封力で変わります。 WeLoc クリップイット
コーヒークリップ「WeLoc クリップイット」が登場
コーヒー豆の開封後の密封におすすめ、スウェーデン製のプロ仕様クリップの販売を開始。 当店のコーヒー豆はアルミ袋に入っています。これはコーヒー豆の鮮度を保つ...
-
BLUE GIANT×フラホワの 期間限定コラボレーション
『BLUE GIANT』は、仙台から世界を目指す物語。私たちFLATWHITE COFFEE FACTORYも、仙台で生まれた自家焙煎コーヒー店です。同じ仙台をルーツに持つからこそ、作品が持つ熱量や挑戦する姿勢に深く共感し、その世界観をコーヒーで表現したいと考えました。世界へ挑戦し続ける宮本 大のように、私たちも仙台からコーヒーの魅力を発信し続けたい──そんな想いをこのコラボに込めています。作品とコーヒー、それぞれの魅力を多くの方にお届けできれば幸いです。 BLUE GIANT BLEND BLUE GIANT COFFEE DRIP BAG SET
BLUE GIANT×フラホワの 期間限定コラボレーション
『BLUE GIANT』は、仙台から世界を目指す物語。私たちFLATWHITE COFFEE FACTORYも、仙台で生まれた自家焙煎コーヒー店です。同じ...
-
Newビーンズ登場！
新しいコーヒー豆が４種類登場！さらに、パナマ レリダ農園のゲイシャも再入荷いたしました。少しずつ涼しくなり、よりコーヒーを美味しく感じれる季節の到来です。新しいコーヒーもぜひお楽しみください！ インドネシア マンデリン トバ・ジョネル セミ・ウォッシュド(スマトラ式) グアテマラ サン・イシドロ ウォッシュド ホンジュラス ラス・ゴロンドリーナ農園 ナチュラル コロンビア ラス・フローレス TABI サーマルショック ウォッシュド パナマ レリダ農園 ゲイシャ ウォッシュド
