タンザニア イプンピ AMCOS アナエロビックナチュラル

1983年に設立されたイトゥンピAMCOSは、タンザニア南部ソングウェ州ムボジ県地域に位置してます。タンザニア国内の品評会で毎年のようにトップ5位に入賞しており、高品質のコーヒーを安定して生産しているAMCOS（Agricultural Marketing Cooperative Society）です。

周辺の小規模農家は主にバイクでCPUまでチェリーを運び入れています。完熟したチェリーのみを受け入れた後、嫌気性発酵用のタンクにて120時間の発酵を行います。
取り出したチェリーは攪拌を繰り返しながら約27日かけて水分値を落としていきます。タンザニアの希少なアナエロビック精製で仕上げたロットです。