【ビターコーヒー】グァテマラ ウエウエテナンゴ ペニャロハ生産組合 ウォッシュド

2016年に訪問して以来購入を続けているフラホワの深煎り定番ロット。ニュークロップが届きました！
メキシコ国境付近のウエウエテナンゴHuehuetenangoは他のグァテマラの産地と異なる石炭岩質の非火山生の最高峰地域で標高も1600mと優良なコーヒー産地！ペニャロハ生産組合は71人（今ではそれ以上）の小規模コーヒー生産者によって形成され、ペニャ（岩）ロハ（赤）＝『赤い岩』があったと言われる事から名付けられたと説明を受けました。

心地よいワインのような上品な酸味と、芳醇な香り、スッキリとしたコク、ペニャロハ生産者組合の位置するリベルター地域はカップオブエクセレンスでも入賞歴のある数々農園あり、気候・土壌ともにコーヒーを栽培するには最適だと言えます。

生産者達はそれぞれウェットミルを持っており、山から得られる新鮮な水で処理をした後、組合が所有するドライミルへチェリーを持ち寄り精選をし、環境対策にも力を入れており、土壌保護、水の再利用、オーガニック農法等を用いて最高のコーヒーを生産しています。